Filetes rusos MLQ

Para los filetes rusos:
½ kg de carne picada de ternera
1 huevo batido
2 cucharadas soperas de pan rallado
1 ajo molido
1 cucharadita de postre de perejil fresco picado fino
3 cucharadas soperas de tomate frito
sal

harina de garbanzo (o harina de trigo integral o blanca)

Para la salsa:
½ vaso grande de agua
½ vaso grande de vino blanco
sal ó 1 cucharadita de postre colmada de miso

Se mezclan todos los ingredientes de los filetes (excepto la harina) poniendo al final la carne picada, fusionar bien con un tenedor. Cuando tengamos la mezcla homogénea, hacer unas pequeñas hamburguesas (del tamaño aproximado de una galleta Oreo pero un poco mas gorditas). Enharinar ( ¡¡¡no tires aún la harina que sobra!!!) y freír en una cantidad media de aceite (que cubra algo menos de ½ cm la sartén) cuando estén doradas por ambas partes, espolvorear dos cucharadas soperas rasas de la harina que nos ha sobrado de rebozar sobre el aceite sobrante (que será prácticamente nada), cuando ya esté húmedo, añadir el agua, el vino y la sal. Voltear a los 5 min y dejar 5 min más. En caso de poner en vez de sal miso, añadir al final de la cocción para que no pierda el sabor (se saca un poquito del líquido a un vasito y se mezcla hasta disolver para luego añadirlo al total de la salsa).