Ragú con boletus y pimientos rojos de Gracia

1 kg de carne de ragú o troceada ecológica Dehesa de la Serna
100 gr de boletus frescos
100 gr de boletus en aceite
3 cebollas
1 pimiento rojo

Rehogar la cebolla picada, luego incorporar el pimiento en trozos. Cocinar 5 minutos.
Incorporar los boletus crudos troceados y los de la conserva en aceite. Dejar que suelten el agua y cocinar unos minutos.
Incorporar la carne dorada y salpimentada. Tapar la olla y cocinar a fuego lento, hasta que la carne esté cocida. Se puede tener preparado un poco de caldo de carne con unos buenos huesos y verduras ecológicas, e ir incorporando según pida el guiso.
Acompañar de cous-cous y ensalada verde de canónigos.